银耳羹
《保健药膳》银耳羹
主要原料：银耳15克，红枣100克，白糖适量。
制作方法：银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。
效用说明：滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏、更年期综合症有效，可四季食用。
《老年百病防治》银耳羹
原料：银耳5克，鸡蛋1只，冰糖60克，猪油少许。
制作：将银耳用温水发透，摘去蒂头，分成片状，入锅，加水适量，烧开后小火煮至银耳炖烂，加入冰糖；鸡蛋取清，兑水少许，搅匀后倒入锅中，烧开后，加猪油少许即成。
功效：养阴润肺，益气生津。适用于老年人肺阴虚咳嗽、咯血，阴虚型的高血压、血管硬化、失眠等症。