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青鸭羹

《食疗方》青鸭羹

［食品］青头鸭，一只退净，草果五个。

［主疗］十肿水病不瘥。

［方法］用赤小豆半升，入鸭腹内，煮熟，五味调，空心食。

治十种水病不瘥。

青头鸭（一只，退净）草果（五个）

上件，用赤小豆半升，入鸭腹内煮熟，五味调，空心食。

【配方】青头鸭1只，苹果1只，赤小豆250克，食盐、葱各适量。

【功用】健脾开胃，利尿消肿。

【制法】将青头鸭宰杀去毛及肠杂。再将赤小豆淘洗净，与苹果一齐装入鸭腹内。放入砂锅内，加水适量，小火炖至鸭肉烂熟时，加葱适量，盐少许即成。每次空腹吃肉喝汤，亦可佐餐食用。

【注意】不宜与木耳、胡桃、豆豉同食。